Antes de utilizar por primera vez el mate de calabaza se debe CURAR.
¿Qué significa curar el mate?
Curar el mate significa preparar el recipiente para que se apto para utilizarlo y tomar mate en él.
¿Porque se debe curar el mate de calabaza?
El curado hace que los poros se sellen y el sabor del recipiente no pase a la infusión, también sirve para eliminar el tallo leñoso del mate.
Pasos para curar el mate:
- Se debe llenar el mate con yerba mate nueva (3/4 del mate) o usada preferentemente y agregarle agua caliente (no hirviendo para no quebrar el recipiente). A las 24 hrs se debe vaciar y raspar la calabaza con una cuchara pequeña para retirar todo el hollejo.
- Se deberá volver a repetir la técnica desde el comienzo sin lavar el mate.
- Este proceso de deberá repetir por 2 ó 3 días consecutivos.
- Luego se debe dejar secar al sol o con toallas absorbentes el mate, hasta asegurarse que la calabaza esté completamente seca.
Importante: Durante el curado, cada vez que cambies la yerba usada, no te olvides de raspar el interior para sacar el tallo leñoso